CÓMO Y PORQUÉ NOS ENFERMA EL AZÚCAR Parte 5

ELEGIR UNA ALTERNATIVA AL AZÚCAR

Una dieta saludable debe ser baja en azúcar. Eso es obvio. ¿Pero eso significa que una dieta saludable no puede ser dulce?

No necesariamente.

Los sustitutos del azúcar más populares son los edulcorantes artificiales como el aspartamo, la sucralosa y la sacarina. Y aunque estos compuestos probablemente sean más saludables que el azúcar, también se han relacionado con un mayor riesgo de diabetes.

Los alcoholes de azúcar como el xilitol, el sorbitol y el eritritol se mantienen mejor bajo escrutinio e incluso pueden tener efectos antioxidantes. Sin embargo, la desventaja es que a menudo causan angustia gastrointestinal.

Esto nos lleva a la stevia, un edulcorante sin calorías derivado de las hojas de la planta stevia rebaudiana. En lugar de impulsar la diabetes, la stevia parece mitigar el aumento posterior a las comidas en los niveles de azúcar en sangre e insulina, en comparación con el azúcar y los edulcorantes artificiales.

También se ha demostrado que la stevia:

• Baja inflamación
• Mejorar la salud bucal
• Ejercen efectos antioxidantes
• Presión sanguínea baja
• Reducir el daño hepático

Para ser claros, demasiada stevia podría no ser óptima. Podría aumentar un poco la insulina, por ejemplo. Pero como la stevia es unas 300 veces más dulce que el azúcar, ¡no necesitas mucha!

Otra alternativa muy buena que sugerimos, es el Fruto del Monje (o Monk Fruit), La fruta del monje, o Lo Han Guo , es un pequeño melón verde originario del sur de China y lleva el nombre de los monjes que lo cultivaron por primera vez hace siglos. Los beneficios para la salud de la fruta han sido bien conocidos en la Medicina Tradicional China durante décadas, pero su pequeño y dulce secreto finalmente se está dando a conocer.

El edulcorante de Fruto del Monje se elabora a partir de un extracto derivado de frutos secos. El extracto es 150-250 veces más dulce que el azúcar de mesa, tiene cero calorías y carbohidratos y no eleva los niveles de glucosa en sangre.

 Como ya mencionamos arriba, muchos de los edulcorantes no nutritivos pueden causar efectos secundarios como gases, hinchazón o reacciones alérgicas, y algunos edulcorantes artificiales como Equal y Splenda son controvertidos. En el caso de los edulcorantes de Frutas del Monje, no se conocen efectos secundarios.

Los beneficios de usar Fruto del Monje son prácticamente los mismos que los de el Stevia, lo que en resumen, hace de cualquiera de los dos una excelente opción para ayudar a endulzar ciertos platillos y bebidas; alguno es más apto que otro dependiendo de la receta, pero en general se pueden usar sin ningún problema.

EVITAR EL AZÚCAR

Es un cliché, pero lo diremos de todos modos: eres lo que comes.

Cuando uno sigue una dieta alta en azúcar, este azúcar termina en la sangre. Luego, si abusamos de su consumo, podemos terminar con  resistencia a la insulina, inflamación y todo el espectro de enfermedades que se presentan durante el viaje.

Pero renunciar al azúcar no significa renunciar para siempre al dulce. Se pueden utilizar alternativas sin azúcar como el Stevia o el Monk Fruit para apaciguar su gusto por lo dulce sin afectar su salud.

Cuanto más tiempo se mantenga alejado del azúcar, más fácil será hacer un cambio perdurable. La ansiedad por comer cosas dulces desaparece y ¡puedes tomar decisiones con la cabeza fría para optimizar tu bienestar!

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